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Un’alimentazione sana e naturale è oggi una necessità e un’aspettativa comune a sempre più persone nel mondo.
La nostra è una cucina naturale, una cucina sincera, una cucina contemporanea; persegue la ricerca di prodotti eccezionali, dei migliori ingredienti che anche attraverso l’utilizzo di tecniche innovative sappiano esprimersi con tutta semplicità.
È una cucina responsabile, concentrata sull’utilizzo delle materie prime di prossimità, anche selvagge, per esaltare i prodotti del nostro orto in permacultura ed il valore degli agricoltori valdostani condividendo il loro rispetto per la terra, per ridurre l’impatto ambientale, per ottimizzare la gestione dell’acqua e per sostenere una sempre più sana filosofia di vita.
È una cucina sostenibile, che persegue la lotta allo spreco, la riduzione dei rifiuti con la raccolta differenziata quotidiana finalizzata al recupero organico, al compostaggio e al riciclo.
È una cucina, e un team familiare, sensibile a questi principi nei quali crede intimamente.
