“Enfant du Pays”, sono cresciuto nelle montagne della Valle d’Aosta, tra boschi, prati e acque cristalline.
La mia cucina si ispira alle mie radici, alla mia infanzia, al rispetto della stagionalità e nei miei piatti utilizzo le erbe alpine, le verdure del nostro orto sinergico in abbinamento ai deliziosi prodotti degli agricoltori e allevatori locali, adattandomi ai loro tempi di produzione.
Credo nei valori di accoglienza e condivisione che sono concretizzati a pieno nella realtà del nostro locale di famiglia, dove ogni ospite è un amico con il quale gustare un piatto delicato, scambiare un sorriso sincero, vivere un’esperienza speciale.
